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1、 淮南八公山豆腐（英文名：tofu）又名四季豆腐，是安徽省淮南市的地方传统名小吃。

2、 选用淮南八公山地区的黄豆，经过选料→浸泡→磨浆分离→煮浆→凝浆等工艺后，和笋片等辅料烹饪而成。成品如金镶白玉、口感酥香、内细嫩。