中秋试试它，不烤也不蒸！简单易做零失败，软软糯糯太好吃了！

作为中秋节的主角，月饼的地位，千百年来都没任何一款美食可以顶替的，月饼象征着团团圆圆，不仅寓意好，味道也是超赞。

月饼的品种可以分为广式月饼、苏式月饼，还有最近风靡的冰皮月饼，相比之下，不用烤制、软糯香甜的冰皮月饼，更加受到大家的喜欢。

【资料图】

冰皮月饼因为不用经过高温烤制，它的颜色更鲜艳，造型更丰富，前几天美美做了这款蜂蜜冰皮，受到了朋友们的一致称赞，黄澄澄的蜂巢上，趴着一只只小巧的蜜蜂，儿子说，真是舍不得吃呀！

跟传统的月饼比起来，冰皮月饼更适合新手操作，不用担心泻脚和塌腰这种种的问题，只要将面皮揉透了，绝对是零失败，再挤上几滴色素，五颜六色的，绝对是中秋节最亮的仔！

【冰皮蜜蜂月饼】

皮：无蔗糖冰皮月饼预拌粉300克 开水300克

馅：奶香严选椰蓉250克

做法：

食材准备好。

300克冰皮粉倒入盆中，倒入300克开水，用筷子搅拌均匀。

温度微微下降至不烫手的时候，下手揉成面团，冰皮月饼不用烤制，因为面团都是烫熟了的，所以面要揉透，表面平整做出来才好看。

揪出一小团面。

分别加入几滴色素，揉成一个黄色面团，一个白色面团，一个用黄色加红色做的稍微深一点的黄色面团。

椰蓉分成20克一个的小球球，搓圆，皮也分成同跟馅一样多的小球球，约30克一个.

（馅和皮的重量，根据自己的喜好来，喜欢吃皮薄的可以把皮多分一点，馅30、皮20或者1：1）

取一个皮，稍微捏扁，放入一个馅，用虎口将皮往上推，收口捏紧，手心撒点熟面粉，将球球放在手心稍微搓一搓，表面粘上薄薄的一层，防粘。（因为不要经过烤制，所以面粉一定要是熟的）

将白色面团分出两个小球球做蜜蜂的眼睛，两个稍微大一点的球球做翅膀，黄色的分出一个圆球球做蜜蜂的头，一个稍微大一点的搓长，做蜜蜂的身体。

按照顺序，将搓好的各部位嵌入模具里，再把搓好的球球放在上面，轻轻压出来即可。

还没有上色的小蜜蜂，肉乎乎的也很可爱哟。

上色的步骤就交给小朋友吧，没有哪个娃不喜欢哟~

小贴士：

因为是即食的，所以一定要保持操作过程的卫生。

月饼球球表面的手粉一定要用熟的，手粉做法很简单，取一点点面粉放在无油无水的铁锅里，小火慢慢炒香，面粉微微发黄，香味飘出就可以了。

上色用的是可食用色素笔，如果没有的话直接用写字笔吧，食用的时候将上色的部分去掉。